Galtas de cerdo a la naranja.

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 2 galtas de cerdo
• aceite
• 1 calabacín pequeño
• 2 patatas
• 1 bandejita de champiñones
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• el zumo de 2 naranjas
• 1 vaso grande de caldo de carne
• medio vaso (de café) de oporto

En una cazuela ponemos las galtas a dorar con un poco de aceite, y a fuego muy lento, es importante que el fuego esté bajo para que las galtas se hagan por dentro y no solo por fuera,

mientras se doran las galtas, vamos lavando y troceando en daditos toda la verdura, menos la cebolla, que la laminamos muy finita.

En otra cazuela, ponemos la cebolla con aceite, y vamos removiendo hasta que quede blandita,

luego vamos añadiendo los champiñones y removemos, cuando ya estan hechos añadimos las verduras restantes.

Después le añadimos con el caldo, el oporto y el zumo de naranja, si conviene se le puede añadir agua, y rectificar la acidez de la naranja con una cucharadita de azucar,

Cuando el caldito empiece a hervir, le tiramos las galtas dentro, y dejamos que cueza, hasta que el caldo se consuma un poco, y la verdura esté cocida, remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Servir y comer calentito!
Buen provecho.