Ventrescas de merluza con patatas

Ingredientes: (para 3 personas)

• 8 ventrescas de merluza
• 3 patatas
• 1 cebolla pequeña
• caldo de pescado

Se parten las ventrescas por la mitad si son muy grandes, la cebolla se lamina finita, y las patatas se pelan y parten a quadrados.
En un cazo aparte, ponemos el caldo de pescado a hervir.

En una cazuela ponemos aceite, y quando esta caliente, echamos la merluza.

quando el pescado esté medio hecho, añadir la cebolla, y seguir removiendo para que no se pegue, hasta que la cebolla tambien esté hecha, luego añadimos las patatas, removemos y echamos el caldo de pescado, hasta que cubra.

Dejamos que hierva y vamos removiendo de tanto en tanto y echamos sal a gusto del consumidor.
Yo nunca le pongo sal, de hecho nunca pongo sal a ninguna comida, porque siempre me olvido, eso ya lo dejo al gusto de cada qual.
El caldo de pescado, lo hago con cabezas, raspas, y pescados para sopa que pesca mi marido, aunque a falta de este caldo, tambien sirve el que compramos en pastillas, aunque he de decir que el gusto no es el mismo.
Servir calentito y comer, a mi es un plato que me encanta!

Madalenas de chocolate y naranja

INGREDIENTES:

• 250 grs de harina
• 250 ml de leche
• 100 grs de azucar
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura
  
• 200 grs de chocolate rallado
• la piel de 1 naranja rallada
• 70 grs de mantequilla
• una pizca de sal
• 1 cucharadita azucar avainillado
  

En un bol, mezclar la leche con el azucar, la mantequilla previamente derretida y el huevo, y batir con barillas a marcha lenta para que no se salga.

Añadir poquito a poco la harina y la levadura, sin dejar de batir, y seguir batiendo hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos

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Una vez tienes la masa, le añades el chocolate y la piel de naranja previamente rallados ( yo utilizo una tableta de chocolate para fundir y la pico en la picadora)

Mezclas con una cuchara y en una bandeja de horno, pones unos moldes de madalenas de papel, y los rellenas con la masa (yo lo lleno hasta un poquito mas arriba de la mitad), y los metemos al horno a 180 grados ( precalentar el horno previamente) y mas o menos unos 15 o 20 minutos mas o menos, y a la que esten un poquito frias....... a merendar!!!!!

Galtas de cerdo a la naranja.

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 2 galtas de cerdo
• aceite
• 1 calabacín pequeño
• 2 patatas
• 1 bandejita de champiñones
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cebolla pequeña
• el zumo de 2 naranjas
• 1 vaso grande de caldo de carne
• medio vaso (de café) de oporto

En una cazuela ponemos las galtas a dorar con un poco de aceite, y a fuego muy lento, es importante que el fuego esté bajo para que las galtas se hagan por dentro y no solo por fuera,

mientras se doran las galtas, vamos lavando y troceando en daditos toda la verdura, menos la cebolla, que la laminamos muy finita.

En otra cazuela, ponemos la cebolla con aceite, y vamos removiendo hasta que quede blandita,

luego vamos añadiendo los champiñones y removemos, cuando ya estan hechos añadimos las verduras restantes.

Después le añadimos con el caldo, el oporto y el zumo de naranja, si conviene se le puede añadir agua, y rectificar la acidez de la naranja con una cucharadita de azucar,

Cuando el caldito empiece a hervir, le tiramos las galtas dentro, y dejamos que cueza, hasta que el caldo se consuma un poco, y la verdura esté cocida, remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Servir y comer calentito!
Buen provecho.